MiaMia生活筆記

以往過年婆婆總是會自己做蘿蔔糕    發糕    年糕  紅龜糕  

傳統的農業社會似乎都是如此   我實在非常佩服老一輩媳婦   真的是十八般武藝樣樣通呢

我這個廚藝不經的半桶媳婦實在需要好好學習

但是婆婆年紀越來越大    實在不宜這些粗重的工作   所以漸漸的只做蘿蔔糕及發糕了

趁著今年Apple要寫寒假作業 特別將過程照相存證   希望以後我改過向上時還能想的起來製作流程

首先蘿蔔糕的主角當然少不了白蘿蔔囉     我們一起到田裡拔蘿蔔吧

看看Apple的架勢  其實她根本不夠力   而且還選到小不點蘿蔔

其實這些都還不夠大   只是讓大家看看蘿蔔葉  

老實說若不是老公告訴我我根本找不到哪裡是種蘿蔔的

再來蘿蔔要去皮   刨成蘿蔔絲在放入鍋煮到軟  注意要一直攪拌至羅蔔出水   才會燒焦喔

看看這個灶   是燒木頭的喔   很方便不用顧著火    木頭燒完自動熄火   是不是很方便呢

蘿蔔絲已經軟了 稍稍放涼就要準備放入米漿中了

米漿也是主角   是用再來米磨的   3.5公斤的米需要準備12公斤的蘿蔔絲

米磨好後再加入一碗太白粉可以增加蘿蔔糕的彈性

先將米將拌勻   就要加入蘿蔔絲了

蘿蔔絲要慢慢的放   還須一邊攪拌   因為還有溫度很容易和米漿結成塊而影響口感喔

全部拌好了

將蒸籠準備好   撲上糕紙後就可以到入拌好的米漿了

在四週要放上幾支可透蒸氣的竹子   這樣蘿蔔糕才會熟唷

完成了